Итальянская Лазанья!
Ингредиенты:
- Лук репчатый - 300 г
- Морковь - 300 г
- Стебель сельдерея - 150 г
- Фарш говяжий - 1 кг
- Чеснок - 3 зубчика
- Вино красное сухое - 200 г
- Розмарин - 2-3 веточки
- Базилик свежий - 20 г
- Томаты в собственном соку - 1 кг
- Паста для лазаньи - 500 г
- Сыр пармезан - 200 г
Соус Бешамель:
- Молоко - 1 кг
- Мука - 60 г
- Сливочное масло - 60 г
- Мускатный орех - 1 г
- Соль, перец
Способ приготовления:
- В кастрюле растопить сливочное масло, раскалить. Нашинковать мелким кубиком лук, сельдерей и чеснок. Морковь натереть на терке. Овощи добавляем в кастрюле и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем фарш и готовим еще 3-4 минуты.
- Вливаем в блюдо красное сухое вино и выпариваем алкоголь.
- Когда алкоголь выпарился, добавляем оматы в собственном соку, перец , соль и розмарин. Убавляем огонь на средний и тушим еще 30 минут.
- Пока блюдо тушится, натираем сыр.
- Через 30 минут добавляем свежий базилик.
Бешамель
- Растопить в сотейнике сливочное масло, дальше добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета
- Как мука приобрела золотистый оттенок, вливаем молоко и постоянно помешиваем.
- Через 3-4 минуты добавляем специи: соль, перец и мускатный орех
Правильно и красиво собираем лазанью:
А теперь самый интересный и творческий процесс ! Берем емкость ля запекания, лучше прямоугольной формы. Дальше выкладываем несколько слоев в следующей последовательности:
- слой - Соус Бешамель и слой пасты
- слой - Соус Бешамель /мясной соус/присыпаем сыром/слой пасты/
- слой - Соус Бешамель /мясной соус/присыпаем сыром/слой пасты/
- слой - Соус Бешамель /мясной соус/присыпаем сыром/слой пасты/
- слой - мясной соус/Соус Бешамель/присыпаем сыром
Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов! После даем блюду постоять 10 минут, нарезаем на порции и украшаем веточками базилика и подаем на стол!
А если вы хотите познать тонкости кулинарного искусства, то приглашаем Вас на мастер-классы "Кухня за кулисами!".
Приятного аппетита!
