Дерево или камень - самые экологичные материалы. Каменный - дорогой. Вероятность пожара есть в любом доме, помимо материала самих стен во всех домах много что может гореть и в случае пожара остаются обгорелые кирпичи, и восстановление требует огромных средств. На любой частный дом лучше делать хорошую страховку.

пенобетон как вариант..

Финелена ,он кажется самый неэкологичный... Чувствуется пап на форуме не хватает)))